好的品質(zhì)與優(yōu)越的自然環(huán)境、優(yōu)良品種、高技術(shù)的栽培管理及精湛的采制工藝是密不可分的。
古德鳳凰綠茶產(chǎn)于大理州南澗縣無(wú)量山，生長(zhǎng)在重疊的山巒之中，周圍有天然的防護(hù)林，水利條件較好，山高谷深，常年云霧繚繞，形成“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨連天滿山云”的獨(dú)特生態(tài)環(huán)境。
茶樹(shù)從不施化肥、農(nóng)藥，且遠(yuǎn)離人群，無(wú)任何污染。土壤：土壤為黃棕壤，土層深厚，土壤濕潤(rùn)，排水良好，結(jié)構(gòu)疏松，有機(jī)質(zhì)含量豐富。海拔高度在2285左右，周圍有天然灌木林環(huán)繞保護(hù)。
嚴(yán)格的原料標(biāo)準(zhǔn)是品質(zhì)形成的保證，在鮮葉采摘上有著獨(dú)特的要求，一般春茶在清明前開(kāi)始采摘，用竹簍盛裝，標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉、一芽三葉，芽葉大小均勻，比例適中，不采魚(yú)葉、雨水葉，不采病蟲(chóng)芽、凍傷芽、花青紫芽和單芽。
攤放：鮮葉采回后，及時(shí)攤放在干凈、涼爽、通風(fēng)的室內(nèi)，放至芽葉自然萎軟，光澤轉(zhuǎn)暗，清香微露時(shí)殺青。鮮葉攤放后，芽葉變軟，葉的韌性加大，在殺青過(guò)程中不易外溢，有利于干茶色澤成綠色，滋味鮮爽等優(yōu)良品質(zhì)的形成。
殺青：采用滾筒滾筒式殺青機(jī)殺青，春茶鮮葉較嫩，應(yīng)掌握老殺，控制好火溫，避免桶溫忽高忽低而影響殺青。鮮葉用輸送帶輸送，使投葉量較均勻，以達(dá)到殺勻、殺透的目的。殺青葉含水量為56%-70%。
攤涼：殺青后的鮮葉，葉溫較高，部分芽葉較脆，易碎，要在干凈、通風(fēng)的室內(nèi)攤涼，變涼即可揉捻。
揉捻：按輕重輕的加壓原則每6min加壓或減壓一次，不能過(guò)輕或過(guò)重，加壓過(guò)輕則條索松散，過(guò)重則條索斷碎較多，均影響干茶品質(zhì)。揉至茶葉基本成條，茶汁適度溢出即可。
解塊：揉捻好的鮮葉會(huì)結(jié)成團(tuán)塊狀和產(chǎn)生一些碎末，要經(jīng)過(guò)解塊并篩去碎末才能進(jìn)行干燥，否則在干燥過(guò)程中團(tuán)塊會(huì)產(chǎn)生黃變或紅變，碎末會(huì)被炒焦，從而影響干茶品質(zhì)。
干燥：獨(dú)特的先烘后炒、烘炒結(jié)合的干燥方式，這是形成炒青綠茶色綠香高的關(guān)鍵技術(shù)。經(jīng)烘制后的干茶具有烘青綠茶的清香味，炒干也是形成炒青綠茶風(fēng)格的工序。
包裝：將加工好的毛茶經(jīng)過(guò)揀梗機(jī)揀梗，再進(jìn)行風(fēng)選篩分割末，產(chǎn)生不同的篩號(hào)茶，然后再經(jīng)過(guò)人工挑揀等精制過(guò)程后，即可進(jìn)行拼配包裝出售。
古德鳳凰綠茶在云南炒青綠茶中嚴(yán)格按傳統(tǒng)工藝制作，力求每一袋茶都將最純真的滋味帶給每一個(gè)消費(fèi)者。
